Caribbean Chefs Academy
L'art de la pâtisserie
caribéenne
Quatre samedis pour adultes, quatre mercredis pour enfants. Un seul chef pour transmettre la précision française et les saveurs créoles : Fabrice Filin.
Fabrice Filin
Chef pâtissier-chocolatier martiniquais reconnu, Fabrice Filin a fait de la pâtisserie son terrain d'expression. Il s’est formé auprès des plus grandes maisons (Paul Bocuse, Pierre Hermé, Patrick Guilbaud, Lenôtre). Demi-finaliste 2014 au concours de l'un des Meilleurs Ouvriers de France il a développé toute une gamme de douceurs à index glycémique très bas, où le sucre laisse place au terroir caraibéen.
Repéré par TF1, France 2 et plus récemment par France 5 pour sa pâtisserie Bien-être Gourmet via les ressources locales, il met aujourd'hui son savoir-faire au service de la transmission au sein de la Caribbean Chefs Academy.
29+
Années d'expérience
100%
Fruits locaux
TV
Vu sur TF1 et France 5
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Samedis
Ateliers Adultes
68 €
Mon Opéra Signature
8h - 12h · Chef Fabrice Filin
Tarte aux fruits de saison
8h - 12h · Chef Fabrice Filin
Dessert à l'assiette, cœur coulant praliné
8h - 12h · Chef Fabrice Filin
Religieuse mangue & basilic
8h - 12h · Chef Fabrice Filin
Mercredis
Ateliers Enfants
45 €
Madeleines fourrées au chocolat au lait
8h - 12h · Chef Fabrice Filin
Cookies aux pépites de chocolat
8h - 12h · Chef Fabrice Filin
Chouquettes fondantes à la crème patissière à la goyave
8h - 12h · Chef Fabrice Filin
Petits biscuits au beurre noisette
8h - 12h · Chef Fabrice Filin
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